清风送爽

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  清风送爽,是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。此菜造型别致,一清二楚,赏心悦目。其特色是“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成,粤菜以烹调法技艺精良,并以其用料广博而杂著称。

  (3)用茄子做成扇柄骨架,西红柿切成半圆状,置于扇形顶端,白萝卜丝做扇坠,成型后放入蒸笼蒸5分钟即熟。

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